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Neapolitan margherita from La Marinara Grand Baie (Mauritius), puffed leopard-spotted crust and fresh basil
Dal 2023Grand Baie, Mauritius
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La Marinara — Pizza e cucina italiana a Grand Baie, Mauritius

Pizza Italiana & Focaccia Lab

Impasto a lievitazione lenta, farine selezionate dal nostro chef, la nostra rucola e pomodori maturati al sole, cotti uno alla volta.

Vedi la cartaPrenota / chiamaIndicazioni
  • Impasto a lievitazione lenta di 48 ore
  • Farine selezionate dal nostro chef
  • Rucola coltivata nel nostro giardino
  • Salsa da pomodori italiani maturi
  • Olio extravergine d'oliva, aggiunto a crudo
  • Una pizza alla volta, a mano
  • Valutazione 4,9 su Google
  • Fatto a Grand Baie (Mauritius) dal 2023

Fresco e autentico

Pochi ingredienti.
Scelti uno per uno.

Il nostro standard

Una buona pizza non nasconde niente.

Si sente ogni singolo ingrediente. Rucola del nostro giardino, pomodori maturi, salsa tenuta alla giusta temperatura, impasto lavorato a mano con farine selezionate dal nostro chef e finito con olio extravergine d'oliva.

  • La nostra rucola

    Chef Paolo's hand picking fresh wild rocket in La Marinara's kitchen garden in Grand Baie (Mauritius)
    Rucola raccolta a mano nel nostro orto, a pochi passi dal forno.

    Coltivata da noi, a pochi passi dal forno, e raccolta a mano nel momento in cui la pizza ne ha bisogno. Piccante e viva, pochi minuti dopo aver lasciato l'orto.

  • I pomodori

    Neapolitan margherita topped with hand-crushed Italian tomato sauce, mozzarella and fresh basil
    Pomodori italiani maturi, schiacciati a mano per una salsa che resta dolce.

    Pomodori italiani maturi, schiacciati anziché stracotti, così la salsa conserva la sua dolcezza e il suo colore.

  • Salsa alla giusta temperatura

    San Marzano tomato sauce being checked for the right temperature in the La Marinara pizza workshop
    La salsa viene controllata a ogni servizio e tenuta esattamente alla temperatura che piace all’impasto.

    Controllata a ogni servizio. Troppo fredda e appanna la base, troppo calda e brucia: la teniamo esattamente dove l'impasto la preferisce.

  • Impasto fatto a mano

    Hand-folded pizza dough proving slowly on the floured marble bench at La Marinara
    Impasto piegato a mano e lasciato lievitare lentamente prima di incontrare il forno.

    Impastato, piegato e formato a mano, poi lasciato lievitare lentamente. Dato tempo e trattato con cura: è questo che lo rende leggero e digeribile.

  • Farine selezionate dal nostro chef

    Slow-fermented rosemary focaccia baked with flour selected by the chef at La Marinara
    Focaccia con farine che lo chef seleziona di persona, per esperienza.

    Farine scelte una a una dallo chef in persona, con anni di mani nell'impasto. Tiene solo quelle che lievitano bene e cuociono leggere.

  • Extra virgin olive oil

    White pizza finished with raw Italian extra virgin olive oil at La Marinara
    Olio extravergine di oliva italiano, versato a crudo come tocco finale.

    Olio extravergine d'oliva italiano, aggiunto a crudo alla fine. È l'ultima cosa che assaggi, quindi deve essere quello buono.

Vassoio di legno con crocchè di patate impanati a mano e arancini siciliani preparati a La Marinara
Crocchè e arancini panati a mano, pronti per la frittura.

L’etica dello Chef sulle recensioni

Le nostre recensioni sono tutte trasparenti. Leggetele voi direttamente dai siti originali.

4.9Recensioni GoogleValutazioni reali su Google Maps5.0TripadvisorRecensioni verificate di viaggiatori
La nostra idea di trasparenza

Se la perfezione è solo una promessa, la verità può diventare una garanzia.

La nostra storia

Rishi Gukhool, Chef Paolo e la rivoluzione di La Marinara

Un uomo nato a Mauritius, partito per imparare in Italia e tornato portando con sé lievito madre, farine macinate a pietra e un'idea semplice: che la felicità può cominciare da una pizza. Tre capitoli, in ordine.

  1. I

    LE RADICI

    Nato su quest'isola

    Rishi Gukhool è cresciuto a Mauritius. Qui ha imparato l'accoglienza, la pazienza e il sapore di ciò che cresce a pochi passi da casa.

  2. II

    LA METAMORFOSI

    Formato in Italia

    In Italia ha passato anni su impasto, fuoco e tempo. In quelle cucine ha guadagnato un secondo nome: Chef Paolo, o semplicemente Paul.

  3. III

    IL RITORNO

    A casa, con qualcosa in più

    È tornato a Grand Baie (Mauritius) con un modo di panificare biologico e naturale, e ha aperto La Marinara per condividerlo.

Ogni pizza porta con sé qualcosa di entrambe le terre.

Chef Paolo
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Dove trovarci

In Royal Road, nel cuore di Grand Baie (Mauritius)

Indirizzo

B13 Royal Road, Grand Baie, Rivière du Rempart, Mauritius

Indicazioni

Orari di apertura

  • LunedìChiuso
  • MartedìChiuso
  • Mercoledì18:00–22:00
  • Giovedì18:00–22:00
  • Venerdì18:00–22:00
  • Sabato18:00–22:00
  • Domenica18:00–22:00

Servizio serale dal mercoledì alla domenica, 18:00-22:00. Chiamaci o scrivici e ti teniamo un tavolo.

B13 Royal Road, Grand Baie, Rivière du Rempart, Mauritius

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Pizza e focaccia per le vostre feste

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Servizio serale dal mercoledì alla domenica, 18:00-22:00. Chiuso lunedì e martedì.

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Solidarietà a tavola

Offri un pasto a chi non può permetterselo

Chef Paolo conosce il valore di una possibilità ricevuta nel momento giusto.

La sua convinzione

Quando si può dare una mano, si dà.

Viene da una storia semplice, fatta anche di sacrifici. La vita gli ha dato l'occasione di crescere e costruire qualcosa di suo.

Come funziona

  1. 01

    Lascia un contributo, grande o piccolo.

  2. 02

    Quando copre una pizza o un pasto, lo trasformiamo in cibo offerto a chi in quel momento farebbe fatica a permetterselo.

  3. 03

    Raccontiamo l'iniziativa con trasparenza, custodendo sempre la riservatezza e la dignità delle persone coinvolte.

La solidarietà è una mano tesa.

Una pizza offerta. Un pasto per una famiglia. Un momento a tavola con la serenità di sentirsi accolti come tutti gli altri.

Per Chef Paolo, è qui che vive la dignità . Nel riconoscere il valore di ogni persona. Nel creare, quando possibile, una piccola occasione di sollievo, normalità e condivisione.

Ricevere una possibilità può cambiare un momento della vita. E offrirne una può renderla migliore.

La solidarietà, qui, è un gesto semplice: passa dalla porta del ristorante e diventa realtà, un pasto alla volta.

Dignità
Umanità
Rispetto
Possibilità