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Neapolitan margherita from La Marinara Grand Baie (Mauritius), puffed leopard-spotted crust and fresh basil
Dal 2023Grand Baie, Mauritius
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La Marinara — Italian pizza & focaccia lab in Grand Baie, Mauritius

Italian Pizza & Focaccia Lab

Impasto a lievitazione lenta, farina Caputo, la nostra rucola e pomodori maturati al sole, cotti uno alla volta.

Vedi la cartaPrenota / chiamaIndicazioni
  • Impasto a lievitazione lenta di 48 ore
  • Farina Caputo da Napoli
  • Rucola coltivata nel nostro giardino
  • Salsa da pomodori italiani maturi
  • Olio extravergine d'oliva, aggiunto a crudo
  • Una pizza alla volta, a mano
  • Valutazione 4,9 su Google
  • Fatto a Grand Baie (Mauritius) dal 2023

Fresco e autentico

Pochi ingredienti.
Scelti uno per uno.

Il nostro standard

Una buona pizza non nasconde niente.

Si sente ogni singolo ingrediente. Rucola del nostro giardino, pomodori maturi, salsa tenuta alla giusta temperatura, impasto lavorato a mano con farina Caputo e finito con olio extravergine d'oliva.

  • La nostra rucola

    Wild rocket picked by hand in La Marinara's own kitchen garden

    Coltivata da noi, a pochi passi dal forno, e raccolta a mano nel momento in cui la pizza ne ha bisogno. Piccante e viva, pochi minuti dopo aver lasciato l'orto.

  • I pomodori

    Neapolitan margherita with tomato sauce, mozzarella and fresh basil

    Pomodori italiani maturi, schiacciati anziché stracotti, così la salsa conserva la sua dolcezza e il suo colore.

  • Salsa alla giusta temperatura

    San Marzano tomato sauce being checked for the right temperature in the lab

    Controllata a ogni servizio. Troppo fredda e appanna la base, troppo calda e brucia: la teniamo esattamente dove l'impasto la preferisce.

  • Impasto fatto a mano

    A ball of dough resting on the marble bench while Chef Paolo shapes the next one

    Impastato, piegato e formato a mano, poi lasciato lievitare lentamente. Dato tempo e trattato con cura: è questo che lo rende leggero e digeribile.

  • farina Caputo

    Slow-fermented focaccia made with Caputo flour

    La farina napoletana usata dai pizzaioli di Napoli, importata dall'Italia perché è la stessa farina che usano a casa loro.

  • Extra virgin olive oil

    White pizza finished with raw Italian extra virgin olive oil

    Olio extravergine d'oliva italiano, aggiunto a crudo alla fine. È l'ultima cosa che assaggi, quindi deve essere quello buono.

A ball of dough resting on the marble bench while Chef Paolo shapes the next one
Hand-shaped dough on the peel, seconds before the oven
Breadcrumbed croquettes and arancini ready to fry at La Marinara

L’etica dello Chef sulle recensioni

Le nostre recensioni sono tutte trasparenti. Leggetele voi direttamente dai siti originali.

4.9Recensioni GoogleValutazioni reali su Google Maps5.0TripadvisorRecensioni verificate di viaggiatori
La nostra idea di trasparenza

Se la perfezione è solo una promessa, la verità può diventare una garanzia.

La nostra storia

Rishi Gukhool, Chef Paolo e la rivoluzione di La Marinara

Un uomo nato a Mauritius, partito per imparare in Italia e tornato portando con sé lievito madre, farine macinate a pietra e un'idea semplice: che la felicità può cominciare da una pizza. Tre capitoli, in ordine.

  1. I

    LE RADICI

    Nato su quest'isola

    Rishi Gukhool è cresciuto a Mauritius. Qui ha imparato l'accoglienza, la pazienza e il sapore di ciò che cresce a pochi passi da casa.

  2. II

    LA METAMORFOSI

    Formato in Italia

    In Italia ha passato anni su impasto, fuoco e tempo. In quelle cucine ha guadagnato un secondo nome: Chef Paolo, o semplicemente Paul.

  3. III

    IL RITORNO

    A casa, con qualcosa in più

    È tornato a Grand Baie (Mauritius) con un modo di panificare biologico e naturale, e ha aperto La Marinara per condividerlo.

Ogni pizza porta con sé qualcosa di entrambe le terre.

Chef Paolo
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Dove trovarci

In Royal Road, nel cuore di Grand Baie (Mauritius)

Indirizzo

B13 Royal Road, Grand Baie, Rivière du Rempart, Mauritius

Indicazioni

Pronti quando lo sei

Siamo sempre pronti ad accoglierti: basta chiamare o scriverci.

Chiama +230 5848 4681
La Marinara

Pizza e focaccia per le vostre feste

Compleanni, matrimoni, fidanzamenti, proposte, battesimi, feste private: prepariamo pizza e focaccia per la vostra tavola, al ristorante o nel luogo che scegliete.

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Solidarietà a tavola

Offri un pasto a chi non può permetterselo

Chef Paolo conosce il valore di una possibilità ricevuta nel momento giusto.

La sua convinzione

Quando si può dare una mano, si dà.

Viene da una storia semplice, fatta anche di sacrifici. La vita gli ha dato l'occasione di crescere e costruire qualcosa di suo.

Come funziona

  1. 01

    Lascia un contributo, grande o piccolo.

  2. 02

    Quando copre una pizza o un pasto, lo trasformiamo in cibo offerto a chi in quel momento farebbe fatica a permetterselo.

  3. 03

    Raccontiamo l'iniziativa con trasparenza, custodendo sempre la riservatezza e la dignità delle persone coinvolte.

La solidarietà è una mano tesa.

Una pizza offerta. Un pasto per una famiglia. Un momento a tavola con la serenità di sentirsi accolti come tutti gli altri.

Per Chef Paolo, è qui che vive la dignità . Nel riconoscere il valore di ogni persona. Nel creare, quando possibile, una piccola occasione di sollievo, normalità e condivisione.

Ricevere una possibilità può cambiare un momento della vita. E offrirne una può renderla migliore.

La solidarietà, qui, è un gesto semplice: passa dalla porta del ristorante e diventa realtà, un pasto alla volta.

Dignità
Umanità
Rispetto
Possibilità