The best pizza in Mauritius starts with its ingredients

“Best” is a big word — so we let the ingredients speak. At La Marinara in Grand Baie, every pizza is built from things you can name: rocket grown in our own garden, ripe Italian tomatoes, dough made by hand with flours selected personally by Chef Paolo, and extra virgin olive oil poured raw at the end.

Neapolitan margherita with hand-crushed Italian tomatoes, mozzarella and basil at La Marinara, Grand Baie — among the best pizza in Mauritius — Few ingredients, chosen one by one — nothing to hide.

Why it tastes different

We grow — rocket and herbs come from our own garden, minutes before serving.
We knead — slow-proved dough, mixed and folded by hand, light and easy to digest.
We serve — baked to order, finished with raw extra virgin olive oil.

Fresco e autentico

Pochi ingredienti.
Scelti uno per uno.

Il nostro standard

Una buona pizza non nasconde niente.

Si sente ogni singolo ingrediente. Rucola del nostro giardino, pomodori maturi, salsa tenuta alla giusta temperatura, impasto lavorato a mano con farine selezionate dal nostro chef e finito con olio extravergine d'oliva.

La nostra rucola
Rucola raccolta a mano nel nostro orto, a pochi passi dal forno.
Coltivata da noi, a pochi passi dal forno, e raccolta a mano nel momento in cui la pizza ne ha bisogno. Piccante e viva, pochi minuti dopo aver lasciato l'orto.
I pomodori
Pomodori italiani maturi, schiacciati a mano per una salsa che resta dolce.
Pomodori italiani maturi, schiacciati anziché stracotti, così la salsa conserva la sua dolcezza e il suo colore.
Salsa alla giusta temperatura
La salsa viene controllata a ogni servizio e tenuta esattamente alla temperatura che piace all’impasto.
Controllata a ogni servizio. Troppo fredda e appanna la base, troppo calda e brucia: la teniamo esattamente dove l'impasto la preferisce.
Impasto fatto a mano
Impasto piegato a mano e lasciato lievitare lentamente prima di incontrare il forno.
Impastato, piegato e formato a mano, poi lasciato lievitare lentamente. Dato tempo e trattato con cura: è questo che lo rende leggero e digeribile.
Farine selezionate dal nostro chef
Focaccia con farine che lo chef seleziona di persona, per esperienza.
Farine scelte una a una dallo chef in persona, con anni di mani nell'impasto. Tiene solo quelle che lievitano bene e cuociono leggere.
Extra virgin olive oil
Olio extravergine di oliva italiano, versato a crudo come tocco finale.
Olio extravergine d'oliva italiano, aggiunto a crudo alla fine. È l'ultima cosa che assaggi, quindi deve essere quello buono.